П-т 1. Что такое белок
После воды белки являются одними из наиболее масштабно представленных компонентов организма, иногда их называют «строительными блоками жизни». Белки создаются из множества более мелких структурных единиц, которые называются аминокислотами. Некоторые аминокислоты называют «незаменимыми» аминокислотами, потому что они не могут производиться человеческим организмом. Вместо этого они должны усваиваться через питание. Наш организм не может хранить отдельные аминокислоты, таким образом подводя нас к необходимости ежедневного потребления аминокислот через белки.
П-т 2. Белок и здоровье мышц
Для улучшения физической функции и силы мышц требуется прием нужного количества белка. Белки снабжают нас аминокислотами, которые не только стимулируют синтез миофибриллярных белков (основной единицы мышечных клеток), но также митохондриальных белков, которые необходимы для выработки энергии. Таким образом, очевидно, что увеличение количества аминокислот за счет потребления белков приведет к улучшению общей функции обмена веществ в мышцах.
Для поддержания здорового функционирования организма мы постоянно вырабатываем белки, чтобы заменить те, что были повреждены в ходе нормального функционирования или в связи с внешними факторами стресса, такими как тренировки, физические нагрузки, болезнь или травма. В идеале синтез белка (создание новых белков) и распад белка (высвобождение аминокислот из белка) должны быть сбалансированы. Когда распад белка идет быстрее, чем его синтез, как правило, мы теряем мышечную массу. Общее заблуждение состоит в том, что простое увеличение потребления белка может стать решением проблемы.
